Receita da semana 1# - Bacalhau com Natas

Ingredientes:

• 400g bacalhau demolhado 
• 400g batatas 3 cebolas médias 
• 1 decilitro de azeite 
• 2 colheres sopa manteiga 
• 2 colheres de sopa farinha 
• 5 decilitros de leite 
• Sal 
• Pimenta 
• Noz-moscada 
• 2 decilitros de natas 
• 1 colher de sopa mostarda 
• 1 gema 
• Sumo de 1 limão 
• 2 colheres sopa de queijo ralado

Modo de preparação:

• Coza o bacalhau e faça-o em lascas. 
• Descasque as batatas, corte-as aos quadradinhos e frite-as em óleo, deixando-as brancas e moles. 
• Corte as cebolas em rodelas muito finas e leve-as a fogo brando a amolecer em azeite, com o recipiente tapado. 
• Junte as batatas, o bacalhau, mexa e deixe refogar. 
• À parte prepare, no fogo, um molho béchamel, com a manteiga, a farinha e o leite frio (adicionado de uma só vez). 
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. 
• Quando toda a superfície do molho borbulhar, retire do calor. 
• Junte as natas, a mostarda, a gema de ovo desfeita no sumo de limão e uma colher de queijo ralado. 
• Num tabuleiro que possa ir à mesa e ao forno deite o preparado de bacalhau, e regue com o molho. 
• Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno até obter uma crosta dourada.