Viver do que se tem

Olá a todos.

E, como todos os domingos e este sem excepção, trago-vos mais uma receita.

A de hoje é bem mais saudável que os outros.

Por isso vamos lá.

Espero que gostem, beijinhos e até ao próximo post.

ingredientes:

2 pimentos vermelhos
2 pimentos amarelos
1 colher de sopa de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 ramo de alecrim
Gambas (camarão selvagem) descascadas e congeladas
1 dl de Vinho do Porto branco
250 ml de Alpro Alternativa às Natas Culinárias Light
500 gr de esparguete integral
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta (q.b.)
Sal marinho (q.b.)

preparação:

Remova as sementes dos pimentos e corte-os aos quartos. Disponha num tabuleiro e leve a assar no forno durante 5 minutos, com o grelhador ligado, até a pele empolar. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele, reserve alguns cubos de pimento para decorar e reduza os restantes a puré com a varinha mágica.

Derreta o Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar e aloure a cebola, o alho e o alecrim. Adicione as gambas descongeladas e frite durante 2 minutos. Verta o vinho do Porto branco por cima. Junte o puré de pimentos e deixe cozinhar em lume forte durante 1 minuto. Baixe o lume e adicione a Alpro Alternativa às Natas Culinárias Light.

Coza o esparguete de acordo com as indicações da embalagem. Escorra, junte o azeite e tempere com pimenta preta e sal marinho.

Sirva o esparguete com o molho e polvilhe com alecrim e cubos de pimento.