Receita da semana 34# - Empadas de leitão

Olá meninas.

Como prometido aqui está hoje o post da receita escolhida para esta semana.

Espero que gostem beijinhos e até ao próximo post.

ingredientes: Recheio: 300g de leitão 2 cenouras (cortadas em pequenos cubos) 1 cebola grande 2 dentes de alho ½ água quente 4 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de farinha 150ml de leite Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Para a massa: ½ copo de água 2 colheres de sopa de azeite 300gr de farinha 100gr de manteiga 2 ovos Sal q.b.

preparação:

Picar a cebola e o alho e levar a refogar em azeite, num tacho. Adicionar a cenoura e ½ copo de água a ferver e deixar estufar cerca de 10 minutos. Acrescentar depois o leitão desfiado e temperar com sal, pimenta e a salsa picada. Deixar cozinhar e acrescentar a farinha, envolvendo bem. Juntar depois o leite e deixar engrossar, para formar um molho espesso. Rectificar os temperos e deixar arrefecer. Numa tigela, bater bem os ovos inteiros com o sal. Aquecer a água numa panela, juntamente com a manteiga e o azeite. Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos batidos, mexendo bem. Incorporar a farinha peneirada e mexer bem, até que a massa se despegue da panela. Colocar a massa na pedra da mesa, amassar muito bem e bater ligeiramente. Embrulhar a massa num pano e deixar repousar durante uma hora. Untar as forminhas metálicas e estender a massa, cobrindo as formas de maneira a que ultrapasse um pouco as bordas. Introduzir o recheio e tapar com uma tampa redonda de massa. Unir as bordas da tampa com as do forro da forma, pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180ºC a assar, cerca de 25 minutos.